Nem jóval hamarabb sóztad és paníroztad, mint ahogy kisütötted? A sertéshúst csak felhasználáskor szabad sózni, különben kiszárad, mert a só elvonja a nedvességet a húsból. Mitől száraz és kemé...
Bizonyára sokan tudjátok, hogy a kis kertem egy részén elkülönítve házi tyúkokat tartok. Most éppen szám szerint 23 tyúkocska leledzik elég nagy kifutóban. Két éve vásároltuk az első példányokat és nem tudtuk mit és hogyan csináljuk, hogy megfelelő körülmények között éldegéljenek amíg a levesbe nem kerülnek. Cikkemben bemutatok pár alapvetően fontos dolgot a tyúkól berendezéséhez valamint segítséget nyújtok a táplálkozásukban is. A tyúkól kialakítása nagyon fontos szempont hiszen az egész napi kapirgálás után tyúkjaink pihenni térnek. Mielőtt beszereztük első tyúkjainkat a tyúkólat kitakarítottuk és kimeszeltük. A meszelés fontosságára még később kitérek. A tyúkól jól szellőző helység legyen, de ne huzatos. Ablak nem szükséges, elég egy bejárat. Ha nincs ablakunk a tojófészkeket a helység sötétebb részén helyezzük el, mert tyúkjaink szeretnek sötétben tojni. Nekünk a 23 tyúkra 2 tojófészkünk van vagyis kis faládika ami szalmával van kibélelve. Szalma mindenképpen kell a tyúkok fészkébe amit hetente illik kicserélni.
A második évben ugyan 15-20 százalékkal kevesebbet tojnak, de tojásaik 10-12 százalékkal nehezebbek is. Két évnél tovább nem érdemes a tojótyúkokat megtartani, mert nagymértékben csökken a tojáshozamuk. Évente a tojóállomány felét szükséges fiatal jércékkel pótolni. Különösen fontos erre odafigyelni azért, mert természetes körülmények között az értékes őszi és téli tojásokat a korábbi kelésből származó jércék tojják. Keltetőtojás termelése esetén különösen fontos a megfelelő ivararány beállítása. Kistestű (tojótípusú) fajták esetében 12-15 tyúkot számíthatunk egy kakasra, ökológiai tartásban 7-10 tyúkkal számolhatunk kakasonként. A kakasokat sem érdemes kétéves kornál tovább tartani. Az állománysűrűség mellett fontos a csoportnagyság is: zárt udvaron egy csoportban 50-100 állatnál több ne legyen, és kerülni kell a különböző korú állatok keveredését. Nagy nyári melegben a tojástermelés szintén csökkenhet, esetleg leállhat. Amennyiben megfelelően hűvös ólat, illetve kellő árnyékot nyújtó fás-bokros területen helyezzük el őket, a tojástermelés nyáron sem csökken.