Nem jóval hamarabb sóztad és paníroztad, mint ahogy kisütötted? A sertéshúst csak felhasználáskor szabad sózni, különben kiszárad, mert a só elvonja a nedvességet a húsból. Mitől száraz és kemé...
Kreatinban gazdag szövetekből, például emberi hajból, állati szőrből vagy tollból állítják elő. (Ez mondjuk tényleg elég bizarr, még akkor is, ha az ember ismételgeti magának, hogy a testem is gyárt ilyet, a testem is gyárt ilyet) Az élelmiszeriparban a lisztkezelő anyagok közé tartozik. Mennyire fenyegető, hogy belefutunk? Előfordulhat Az általam megnézett csomagolt pékáruk összetevői között rá lehet bukkanni, réteslapokban gyakrabban, de egy-egy hamburgerzsemlében, kalácsban is van, bár ezeknél gyakrabban láttam lisztkezelőként a c-vitamint (aszkorbinsav, E300). Csomagolt kenyérben nem találkoztam vele, de persze nem tudtam végignézni a teljes magyar kínálatot, szóval előfordulhat. Darázsmúmia a fügében??? Fura anyag: halott darázs a gyümölcsben Erről a jelenségről már írtunk korábban. A darázs úgy kerül a gyümölcsbe, hogy a szmirnai fügének beporzásra van szüksége, ezt végzi el a fügedarázs: megszúrja a növényt, majd belepetézik. Ez a magházat gubacsképződésre ingerli, ez lesz majd a darázslárvák lakóhelye.
Hódvégbél-váladék a vaníliafagyiban??? Fura anyag: hódvégbél-váladék avagy hódpézsma, hódzsír, avagy castoreum/kasztóreum A Daily Mail cikke szerint amikor vaníliafagyit eszünk, arra kell gyanakodnunk, hogy szinte közvetlenül egy hód fenekét nyalogatjuk. A hódpézsma ugyanis egy illatos, a parfümgyártásban gyakran használt anyag, ami a vanília illatára emlékeztet, és volt idő, amikor előfordult élelmiszerekben is. Mennyire fenyegető, hogy belefutunk? Szinte teljesen esélytelen A hódpézsma roppant drága alapanyag, és nem csak a vásárlók ellenérzésével kell számolni, egyszerűen nem éri meg ezzel helyettesíteni a vaníliát/művaníliát. Amerikában sem nagyon találni meg élelmiszerekben, nálunk meg végképp csak a városi legendákban létezik. De riogatni jól lehet vele. Emberi haj a kenyérben??? Mármint nem úgy, hogy belehullott a péké, hanem van itt egy Fura anyag: az L-cisztein, ami egy aminosav, E920-ként is találkozhatunk vele Az L-cisztein egy nem esszenciális aminosav - vagyis a testünk is elő tudja állítani - ami javítja például a tészták rugalmasságát.
Volt, aki ezen a kérdésen keresztül került hozzám, ráadásul itt No. 1 lettem a gugliban (tessék nyugodtan kipróbálni). Nem semmi:) Kedves Kereső, a vanília nem készül, hanem nő. Egy orhideafaj toktermése, melyet még zöld állapotban szüretelnek, majd 8 hónapon át érlelnek, fő lelőhelyen Burbónia:):) persze nem, hanem Madagaszkár (és nem a film:D:D) Gugliban szerintem egyszerűbb lett volna beírni a bűvös "vanília" szót, és máris wiki megmondja a fontos infókat.
Nem szoktam felülni az élelmiszeripar ellenki kirohanásoknak és uszításnak, de amióta első kézből (család) hallok mindenféle rémséget at említett iparág berkein belülről, azóta sokkal fogékonyabb vagyok az ilyen történetekre. : fotó: Corbis Mióta eszünk fűrészport? Az eper fantasztikus gyümölcs! Önmagában, tejszínhabbal, fagylaltban, öntetként, vaníliapudingos palacsintában isteni finom, és mint a természet friss teremtménye egészséges is. (Leszámítva néhány szerencsétlenebb embertársunkat, akiknél allergiás reakciókat vált ki. ) És hát az epres joghurt, eperfagyi hmmm! Mennyei! Vagy mégsem? A világ teljes epertermése az Egyesült Államok-beli fogyasztói igényeknek kb. 5%-ának fedezésére lenne elég. Másnak már nem maradna egy falat sem. (Nekünk, magyaroknak sem! ) Mi következik ebből? Lehet, hogy az epres joghurtban nincs is eper? De akkor mi van benne? Az alábbi információk Hans-Ulrich Grimm: A leves hazudik című könyvéből (kiadó: kétezeregy kiadó, Piliscsaba) származó idézetek. A bajor tejnagyüzem, a Müller minőségi ellenőre állítja: képtelenség lenne mesterséges aromák nélkül előállítani az eperjoghurtot.
Mennyire fenyegető, hogy belefutunk? Attól függ, mit veszünk A borjúmájas néven árult csomagolt cuccok mindegyikében (már az általam megnézett választékból) volt sertés, a kacsamájasok és libamájasok között viszont találtam olyat, ami nem tartalmazott sertést. A csomagolt baromfisonkák közül nem találtam olyat, amiben sertéshús/zsír/bőr lett volna - bár lehet, hogy létezik -, és az általam átnézettek között zselatinos sem volt, sűrítőanyagként mindegyik a feldolgozott euchemamoszat ot (E407a) használt. Szárított, főtt tetvek a piros ételekben???? Fura anyag: bíbortetű, vagyis kárminvörös színezék, kárminsav, E120 Hát, ez tényleg nem valami guszta, ehhez a piros ételszínekhez a bíbortetű nőstény egyedeit először kiszárítják, aztán forralják, ebből nyerik a kárminsavat, amit aztán ételekben és italokban látunk viszont. Érdekesség, hogy egy időben alig használták, aztán kiderült, hogy a kőolajból előállított piros ételszínezékek rákkeltőek, azokat betiltották, a bíbortetvek karrierje pedig megint beindult.
Tipp: a házi készítésű fagyit mézzel édesíthetjük. Nutellás változat fagyasztott banán alapadag 3-4 evőkanál Nutella 1-2 evőkanál tejszín Gyümölcsös változat 80 gramm fagyasztott gyümölcs (málna, meggy, sárgabarack stb. ) 2 evőkanál tejszín 2 teáskanál méz Fahéjas változat 3 evőkanál sűrített tej 1/2 teáskanál őrölt fahéj Csokis változat 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor 3 evőkanál tejszín 1/2 teáskanál vanília aroma Tipp tejszín helyett használhatunk görög joghurtot is, attól krémesebb, lágyabb lesz a fagyink Nektek melyik lesz a kedvencetek?
Talán a leggyakrabban használ ízesítő a sütikben, ami mindenkinél lapul otthon a szekrényben, az a vanília. Akarom mondani, ez inkább a vaníliás cukor: az a 8-10 g-os kis papírzacskós termék, amely kristályvanillinből és cukorból készült, vaníliarudat életében nem látott…. Szóba jöhet még az üveges vanília aroma is, ami kb. fél dl alkoholos vanília kivonat. Valljuk be, sokan vagyunk úgy, hogy igazi vaníliát életünkben nem vásároltunk, de sütni vele? Kizárt dolog! Nos, sokáig én is így voltam, de addig néztem Farkas Vilmos videóit, míg felrémlett bennem a gondolat: Drágább lesz-e, ha ezentúl igazi vaníliát használok? És TÉNYLEG finomabb lehet tőle a sütemény? Tényleg??? Tényleg. Lássuk akkor, hogyan is használhatjuk az IGAZI vaníliát IGAZÁN egyszerűen! Vaníliás cukor lépésekben! Egy sütihez kb. fél vaníliarúd kikapart magja kell, a rúd másik felét azonban kár gondosan visszazárni, mert ha a vaníliát már egyszer kettévágtuk, akkor az mindenképpen kiszárad és törékennyé válik, valamint az aromaanyagok intenzitása is csökkenni fog.