Nem jóval hamarabb sóztad és paníroztad, mint ahogy kisütötted? A sertéshúst csak felhasználáskor szabad sózni, különben kiszárad, mert a só elvonja a nedvességet a húsból. Mitől száraz és kemé...
Ez az ország az európai civilizáció legszélén helyezkedik el, de olyan intézményekkel és jogrendszerrel rendelkezik, amilyenekre még a legfejlettebb népeket sem ítélték mind ez idáig elég érettnek uralkodóik. " Kriterion Könyvkiadó (Kolozsvár) Megjelenés: 2011 Kötészet: keménykötés, varrott Méret: 15x23, 5 cm Oldalszám: 518 ISBN: 978-973-26-0943-9
De emellett lelkiismeretesen mutatja be az elmaradottság jeleit, észleli a nemzetiségi és vallási sokszínűséget, a társadalmi feszültségeket és gondokat. Munkája szemelvényes fordítása jókora késéssel, csak az 1980-as években jelent meg magyarul (Budapest, Helikon, 1987). Ez a kiadvány további fejezetekkel kibővítve veszi át a Helikon fordítását. A kötetbe ezentúl még helyet kapott egy naplótöredéke 1849 június-augusztusából, amely érzékletes beszámoló a szabadságharc végnapjainak kolozsvári hangulatáról. Az értékes forráskiadványt szerkesztő Cs. Lingvay Klára alapos bevezetője és jegyzetei, valamint szó- és névjegyzék kíséri.